العسل بين الحقائق والشائعات
هناك الكثير من المعلومات التي يتناقلها الناس عن العسل والنحل منها ما هو صحيح ومنها ما هو مجرد شائعة انتشرت بين الناس ومازالوا يتداولونها حتى غدت مسلمات لا ينكرها أحد مع أنها بالأصل كلمة أطلقها من ليس له خبرة بالعسل وليس لها أصل من الصحة.
من أشهر هذه الشائعات:
• العسل الأصلي لا وجود له في هذا الزمان وإن وجد فأسعاره عالية جداً.
غير صحيح فالعسل الطبيعي موجود ولله الحمد وإن كان الغش كثير ولكن هناك مناحل وأزهار وأودية وجبال كثيرة يخرج منها عسل طبيعي ويصلنا ولله الحمد.
• العسل الطبيعي لا يتجمد.
هذه أسوأ شائعة في تاريخ العسل وهي السبب في القضاء على فوائد العسل في العالم أجمع
إذ أن العسل الطبيعي يمكن أن يتبلور ويظنه من لا يعرف بالعسل أنه مغشوش وهذا ما يدفع النحال أو التاجر إلى تسخين العسل حتى يتغلب على هذه الصفة التي تسبب الكساد للعسل وهذا التسخين هو المسؤول عن القضاء على معظم الأنزيمات الفعالة في العسل
وبذلك يصبح العسل جميل الشكل قليل الفائدة يقتنع به الإنسان عند الشراء ولا يقتنع بفوائده عند التجربة.
• العسل الطبيعي إذا رفعته بالملعقة يصنع مع سطح العسل خيطاً لا ينقطع.
غير صحيح فهذا يدل على نسبة الرطوبة في العسل ولا يدل على كونه غير مغشوش إذ أن العسل ممكن أن ترتفع نسبة رطوبته إذا كان الجو الموجود به النحل رطب
وممكن أن يتقطع العسل إذا كان قد تبلور أو بدأ به التبلور.
وهذا أيضا من الأمور التي أفسدت بعض العسل حيث يضطر بعض النحالين إلى وضع العسل بالشمس لعدة أيام حتى تقل رطوبته وتزيد كثافته ولا ينقطع إذا رفعه المشتري
أو يضع العسل في آلة خاصة تعرضه لتيار هواء ساخن مع التحريك لعدة ساعات مما يزيد كثافته ويقلل رطوبته ويكون أقبل عند الزبون مع أن هذه الإجراءات تقلل من فوائد العسل وللأسف الشديد
• العسل الطبيعي لا يحترق
غير صحيح فالعسل مادة طبيعية عضوية إذا تعرض للحرارة فإنه يغلي وتتبخر الرطوبة الموجودة به ثم يحترق
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق